Kozoterapia – to jest to, co pani Danuta Praczuk poleca wielu swoim znajomym. Wypróbowała i doświadczyła jej sama, a przedmiotowe kozy stały się pasją i miłością jej życia, a także partnerami w biznesie – produkcji zagrodowych serów.

Wśród klientów Czystej Doliny są amatorzy salcesonu, pasztetowej i wątrobianki. Powodzeniem cieszą się też szynki, balerony i boczki. Za największy atut masarni w Bacikach Bliższych (gm. Siemiatycze) uchodzi mięso – z własnej hodowli trzody chlewnej.

Zmienili swoje życie. Dla zdrowia, spokoju, lepszego smaku i samopoczucia. Ewa i Waldemar Franczuk spod Warszawy przeprowadzili się do wsi Kozarze (k. Ciechanowca) i tu tłoczą olej, w większości z ziaren ze swoich upraw.

Syrop i pesto z pokrzywy, nektar z kwiatów bzu, owocowe octy, konfitury i pasty warzywne – goście kwatery Ptasie Radio w Czarnej Wsi Kościelnej mogą kosztować wielu wspaniałych smaków!

Uczniowie z trzynastu ponadpodstawowych szkół rolniczych i zawodowych z regionu, w których prowadzone są zajęcia o profilu gastronomicznym, po raz kolejny będą mieli okazję do doskonalenia umiejętności kulinarnych przy przygotowywaniu tradycyjnych podlaskich potraw – tak postanowił zarząd województwa w czwartek, 3 lutego. Regionalne danie główne, które tym razem będzie oceniane, to babka ziemniaczana. Organizatorem konkursu jest Urząd Marszałkowski Województwa Podlaskiego.

Koledzy z Podkarpacia czy Małopolski śmiali się trochę i nie wierzyli, że tu w Podlaskiem można produkować wino. A przecież Mielnik to miejsce, w którym nasłonecznienie jest dłuższe niż w innych regionach kraju! Ma to szczególne znaczenie dla win czerwonych – wyjaśnił jedną z przyczyn swojego sukcesu Mikołaj Korol, właściciel winnicy w Mielniku.

- Machanie pędzlem zamieniłam na mieszanie łyżką, a płótno na talerze – śmieje się Anna Wojtecka-Gdula, gospodyni Duchowych Łąk w Supraślu. To restauracja mieszcząca się w kompleksie supraskiego monasteru w części świeckiej tuż obok wejścia do Akademii Supraskiej. Dawną stołówkę, obsługującą gości istniejącego też tu Domu Pielgrzyma, zamieniono w miejsce pełne barw, kwiatów i smaków.

109 osób, 16 kół gospodyń wiejskich, 12 spotkań, dwie sesje on-line – te liczby opisują ostatnie miesiące 2021 r., które Podlaskie Centrum Produktu Lokalnego (PCPL) spędziło na szkoleniach w regionie. Gościliśmy w większych i mniejszych miejscowościach naszego województwa – od Puńska po Drohiczyn.

Chrupiąca miniłodyżka rzodkiewki, pikantne liście nasturcji, jędrny minisłonecznik o intensywnym posmaku pestek a wreszcie kolorowe kwiaty bratków czy fuksji - to propozycja kulinarna państwa Zimończyków. Od 2017 r. gospodarują w Ciwoniukach (gm. Michałowo), jako „Słoneczna Osada Zimończyków”, gdzie przez cały rok uprawiają jadalne kwiaty i tzw. mikroliście.

Pszczoły go uczą i fascynują. To dziadek przekazał mu pasję do bartnictwa. Dziś Kamil Drapczuk sam prowadzi pasiekę. Ma ponad 100 pszczelich rodzin, ale marzy, by było ich dwa razy więcej.