Ryba o delikatnym mięsie. Poddawana wędzeniu w tradycyjnej drewnianej wędzarni, dymem z drzewa olchowego. Przed wędzeniem ryba wymaga osznurowania, ponieważ jest ciężka a mięso jej jest delikatne.
Projekt współfinansowany przez Unię Europejską z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Podlaskiego na lata 2007-2013
FUNDUSZE EUROPEJSKIE - DLA ROZWOJU WOJEWÓDZTWA PODLASKIEGO
Urząd Marszałkowski Województwa Podlaskiego – Instytucja Zarządzająca RPOWP
