Dodana: 1 marzec 2005 10:36

Zmodyfikowana: 1 marzec 2005 10:36

Staropolska kiełbasa z dziczyzny

                       

Składniki: mięso z dzika lub jelenia (I klasa), słonina, przyprawy (jałowiec, pieprz, sól, sól peklowa, owoce żurawiny), marynata z wina i ziół

Sposób przygotowania: Mięso marynujemy w winie z ziołami przez dwa tygodnie, następnie mięso z jelenia kręcimy na sicie, mięso z dzika i słoninę kroimy w kostkę. Dodajemy przyprawy i wkładamy do jelita wieprzowego. Kiełbasę osuszamy przez 5 godzin i wędzimy w wędzarni na zimno.

Przepis został udostępniony przez powiat hajnowski.

facebook