Składniki: mięso wieprzowe, przyprawy naturalne
Sposób przygotowania: Dawniej przygotowywano go następująco: krojono mięso wieprzowe na kawałki, solono i przyprawiano tradycyjnymi przyprawami. Tak przygotowanym farszem nadziewano bardzo ściśle żołądek wieprzowy, po czym - aby do wnętrza nie dostało się powietrze - szczelnie go zaszywano. Wieszało się go następnie w suchym i chłodnym miejscu, aby mięso schło. Po przechowywaniu przez okres 6 m-cy mięso było dojrzałe, nasiąknięte przyprawami i pięknie pachniało. Kindziuk pokrojony na cienkie kawałki, podawany z chlebem razowym i masłem uważany był za rarytas.
Dzisiejszy kindziuk przygotowywany jest nieco inaczej – mięso nadziewa się do pęcherzy wieprzowych, dlatego jest on o wiele mniejszy i nie wymaga aż tak długiego okresu dojrzewania. Jest dosyć mocno podwędzany i następnie podsuszany.
Ciekawostki: Kindziuk (w języku litewskim: skilandis), uważany za tradycyjną wędlinę litewską, to wyrób bardzo trwały i smaczny. Dzięki soli może wisieć w chłodnym miejscu nawet w upały.
Przepis został udostępniony przez powiat sejneński - produkt spotykany
jest w powiecie suwalskim, sejneńskim i białostockim.